COUS-COUS EMETEBERO
Ojo al plato que es sano, fácil, exótico, y quedas de cojones !!
Necesitamos para 4:
Un calabacín grande
Un pimiento grande
Cuánto es grande? Señores todos lo sabemos: más de un palmo :meparto:
Una cebolla
Pasas sin hueso medio vaso
Nueces peladas, un puñado
Pollo, pavo o similar yo suelo usar solomillos de pavo 1/2 kilo
1 Cerveza
Vino blanco 1 brick pequeño 250ml
El cous cous 500g
Caldo de verduras 1 brick aprox.
Azafrán en hebras
Sal
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Lo primero las pasas, es parte del secreto. Medio vaso lleno de pasas y medio brick de vino para que queden a remojo media hora y se hidraten. Abrimos la cerveza y catamos.
Cortamos los filetes de pechuga o pavo con tijeras tamaño, patata frita y doralos en una sarten con un chorrete de aceite.
Pelar toda la verdura. El calabacín, la cebolla y el pimiento rojo. También pelar el pimiento. Cortamos todo tamaño patata frita.
Pocharlo todo a la sartén unos 20 min (10 mil fuego a tope moviendo cada 2min, sacamos la pechuga del fuego y traguete de cerveza, (mira si hay papas)) y resto de los otros 10 min incluimos el resto del vino blanco tapado a mínimo, mover cada 5 min). Le damos 2,minutos de fuego a tope para que evapore el vino, que no se vea liquido, pero quepasas.erdura este húmeda. Tres pellizcos de sal removemos y le tiramos las pasas con el vino y todo. Incorporamos los solomillos de pavo. Y le tiramos las nueces. Mezclamos todo. Ya tenemos el mejunje. La cervecita q no se caliente.
Falta lo mas fácil. Medio brick de caldo de verduras con 10-15 hebras de azafrán y un pellizco de sal al microondas, hasta que hierva. Y luego magia.
El Cous cous, esas bolitas raras, van al plato en seco y luego se le tira por encima el caldo hirviendo, más o menos poco mas de 1 vaso por cada plato de cous cous, tu juegatela y a ojo, calcula 1 de un vaso para cada plato de cous cous, una racimos de cous cous mas o menos 125g. El cous cous se va hidratando solo, en unos 3-4 min está. Se hace solo en el plato. Ahora haz un hueco rollo volcán entre el arroz e incorpora el mejunje. Y tachan!!!!
El toque Pro es incluir tortitas mejicanas cortadas en 4 triángulos para comer con las manos.
Luego edito y os meto fotos!!!
Luego habrán mil variantes y gustos, es cuestión de ir probando.