Bueno, aunque ya los has encargado, te cuento mi experiencia. He usado los tres que se comentan en el hilo. Shimano, CB y Time. De Shimano varios modelos, aunque al final el anclaje es siempre el mismo y el apoyo casi igual, los usé durante más de 10 año y contento con ellos excepto con mucho barro, ya que se llegan a embotar y no calas, incluso no descalas que es peor. Pero los más fiables de las tres marcas. Hay muchas otras opciones con calas SPD, pero en calidad-precio creo que lo mejor Shimano.
Los siguientes fueron los CB Eggbeatter, después los Candy y vuelta a los Eggs. En barro, no tienen rival, los Eggs. Es muy complicado que se emboten. El resto del tiempo...ni mejor, ni peor que Shimano. Simplemente diferente. Al tener más libertad la cala, da una sensación de flotabilidad al pedalear, con los Shimano sientes que vas anclado. Hay a quien esa flotabilidad no le gusta nada. Y en cuanto a las rodillas, si se tienen molestias o algún problema, pues pueden ser mejores o peores. Dependiendo de cuál sea el problema, te puede ir bien, o agravar ese problema. Al tener tanta "flotabilidad" puede "bailar" la rodilla demasiado.
No tienen regulación de dureza del muelle, aunque tampoco creo que le haga falta. Necesitan más mantenimiento que nos Shimano y las calas se gastan mucho antes. Una cosa importante a la hora de usar lo Eggs, es usarlos con zapatillas con la suela rígida, si flexa, los pedales te molestaran, ya que no tiene prácticamente apoyo. Si tienes zapatillas algo flexibles mejor los Candy.
Ahora, desde hace 6-7 años, uso los Time. Se podría decir que tienen lo mejor de los Eggs y de lo Shimano. Sueltan muy bien el barro, no tanto como los Eggs, pero mucho mejor que Shimano. Tienen la misma libertad que los Eggs pero se sienten casi como los Shimano, sin casi "flotabilidad". Y tienen más plataforma de apoyo incluso que Shimano. Y el calado-descalado es similar a Shimano, en los CB casi ni notas cuando lo haces.
Pero les pasa tambien lo que a los CB, requieren más mantenimiento que los Shimano y las calas duran mucho menos.
De momento yo me quedo con los Time, pero las otras dos opciones me parecen igual de buenas.
Te dejo esta review.
Review - Pedales Mavic Crossmax SL Ti