Buenas!
Lo primero, suele ser de buena educación presentarse adecuadamente
¿Acabas de llegar a MTBeros y eres nuevo/a? Déjanos conocerte un poco más hablándonos de ti en este tema. No olvides que también puedes escribir en el aparartado de Perfiles de bicicletas creando tu propio perfil para presentar más en condiciones tu bici, o bicis, e ir comentando con el resto...
www.mtberos.com
En cuanto al tema que cuentas, la verdad es que no es el mejor momento para elegir una bici (pero claro, para salir en bici hace falta una bici).
En otros tiempos te diría que empezaras con una de segunda mano: con una "pequeña" inversión inicial puedes ir saliendo, viendo qué es lo que te gusta, cogiendo forma, etc. El problema es que a día de hoy el mercado de segunda mano está muy inflado, y (salvo que encuentres un chollo) vas a pagar una pasta por bicis que no van a estar en buen estado (y que por tanto no van a contribuir a que le cojas el gustillo a esto, piezas que se rompen, que se desajustan, ruidos, etc).
Las tiendas tampoco te dan mucha mejor oferta, ya que, como dice
@Grels no hay mucho stock. Sin embargo, creo que merece la pena que te patees las tiendas físicas para ver qué puedes encontrar, yo creo que al final por aquí y por allá siempre aparece algo. En algunas webs empiezan a ofrecer bicis gama baja con tiempos de entrega de una semana (sólo algunas tallas).
Como quieres algo "económico", es verdad que
Decathlon es buena opción (la nueva línea Atractor busca precisamente atraer a los que quieren gastarse poco dinero, pero lo cierto es que la calidad de las bicis parece uno o varios escalones por debajo de las Rockrider).
Siento no haberte aclarado mucho. Si va a ser un hobby de una semana, cualquier bici vale. Si prevés que te vas a enganchar, al final es una decisión de cientos de euros (no sé vosotros, pero a mí no me sobran) que luego puede derivar en más cientos de euros dentro de unos meses... Si escoges ahora una bici de un estilo concreto pero luego te va a enganchar mejor otro, pues esa primera bici no te servirá. Si escoges una gama baja y luego te aficionas a esto, en seguida encontrarás que "necesitas algo mejor", y tampoco te servirá... Por eso digo de empezar con algo barato asumiendo que, si te gusta, siempre podrás tener en unos meses más criterio para elegir lo que mejor te va a servir.
Ve contando un poco mejor qué quieres, a ver si te podemos ayudar mejor.
Saludos