Poder se puede hacer casi todo lo que quieras con una bici,otra cosa es que merezca la pena o no,tienes que ver si es cassete o rosca,el que sea de 7 velocidades no impide que sea de cassete,pues yo tengo na rueda (de 26) baratera tirada por el trastero con cassete,pero lo que si te digo es que casi con seguridad,el nucleo no te admita un cassete de 8 o 9 velocidades pues son medidas diferentes,por lo que deberias poner un buje nuevo ( que serviria ya para 8-9-10 velocidades) y radiar la rueda ( es relativamente fácil y hay tutoriales en internet para ello,pero nunca queda del todo bien si no tienes en casa un tensiometro,si vas l taller para que lo dejen bien al final es más dinero) .Tu veras si te compensa todo el lio,a no ser que encuentres un despiece barato de segunda mano (cambio,mando etc...) o tengas ya la transmisión muy gastada y vayas a renovarla si o si,como hice yo que pase de 3x8 a 3x10 por desgaste ya masivo de toda la transmisión ( cadena, roldanas,cassete,platos,eje pedalier...) y aprovehe un chollo de segunda mano en buen estado que aparecio.