Bueno, para lo que se usa o no, ya es cosa de cada uno, solo he descrito como funciona.
Todo el mundo tiene un rango de alcance en sus dedos y si pones la maneta lo mas cerca posible del puño, puede no frenarte lo suficiente por que se queda sin recorrido, por tanto, cuando un ajuste varia dos cosas, es que las varía y/o regula, independientemente del sentido que quiera darle o para que lo use cada uno.
El purgado no se usa para regular nada, piénsalo un poco, eso no tiene sentido, cuando un circuito se purga es por que frena mal, no para regular nada, si para regular una frenada hay que purgar mal vamos.
Lo que regulen otros frenos mas altos de gama ya es otro tema, en los shimano deore, y similares, ese tornillo regula tanto la distancia de la maneta como el punto de frenado, y si por ej alguien quiere que un freno frene mas, o tenga el punto de frenada mas lejos del manillar para poder modularlo mejor y siempre que los dedos le alcancen, pues lo hace con ese tornillo.