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Mensaje: <blockquote data-quote="Dominguero" data-source="post: 357998" data-attributes="member: 25152">El queso fresco es el que simplemente se obtiene de leche semi descremada. En Alemania se conoce como Quark, en Austria se lo llama Topfen y en Italia se lo conoce como mascarpone. En España no se cómo se lo llame, pero en América del Sur se lo conoce como queso de cuajada.Viví ocho años allá en Austria y me impresionó todos las fracciones de la leche que se consume, además que trabajé un tiempo en una pasteurizadora de leche. Allá el suero de la leche lo mezclan con jugos de frutas tropicales y sale una bebida bastante refrescante.</blockquote>